Kirsch-Mandelkuchen

Fruchtig, nussig und super saftig. Dieser Kuchen sorgt für Begeisterung bei jeder Kaffeejause!

Zutaten

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  2. Die weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eidotter einzeln (pro Dotter ca. 2 Minuten) mit dem Mixer einrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Mandeln gut vermischen.
  4. 60 ml vom Kirschsaft auffangen oder extra Kirschsaft verwenden.
  5. Den Kirschsaft mit dem Kirschrum vermengen. Abwechselnd das Nuss-Mehlgemisch und den Kirsch-Rumsaft in den Teig einrühren.
  6. Zum Schluss Eiweiß und eine Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, die Kirschen darauf verteilen und ca. 35 Minuten backen.
  8. Den Kirsch-Mandelkuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Alternativ kann man statt der Mandeln auch Haselnüsse verwenden.