Kirschen abspülen und entkernen. Zucker und Haselnüsse beifügen, Zitronenschale fein abraspeln, dazumengen und alles zusammen gut vermengen.
Blätterteig zirka Drei mm dick auswallen, Rondellen ausstechen. Kirschenfüllung auf jede Teigmitte aufstreichen, Ränder mit Eiklar bepinseln, Teig überklappen und zusammendrücken. Berliner mit Eidotter bestreichen.
Herd auf 220 Grad vorwärmen 20 Min. backen und mit Staubzucker bestäuben. Die Berliner abgekühlt oder evtl. warm zu Tisch bringen.
