Mehl und Backpulver verrühren, in ein Weitling sieben, gemeinsam mit dem Topfen, der Milch, dem Vanillin, Rapsöl, Zucker-Zucker und dem Salz mit den Knethaken des Mixers zu einem geschmeidigen Teig zubereiten.
Tortenspringform mit Rapsöl ausstreichen, Teig mit 2 cm hohem Rand in die Form drücken. Abgetropfte Kirschen auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Backrohr auf 175 Grad vorwärmen.
Für den Guss:
Eier trennen. Zitronenschale, Vanillin-Zucker und Eidotter unter den Joghurt rühren. Eiklar steif aufschlagen, vorsichtig unterziehen. Guss über die Früchte Form. Alles zusammen im Backrohr 50 bis 60 Min. backen.
