Kleine Punschkrapferln

Diese kleinen hübschen Mini Punschkrapferl sehen nicht nur toll aus, sondern machen sich ganz besonders gut am Partybuffet. Die Zubereitung gelingt mit diesem Rezept ganz einfach.

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Biskuitteig die Eier trennen, Dotter mit Staubzucker und Wasser schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und diesen dann abwechselnd mit dem Mehl unter die Eimasse heben.
  2. Den Biskuitteig daumendick auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C goldbraun backen. Biskuit lauwarm mit einem runden Ausstecher (4 cm) ausstechen.
  3. Für die Fülle den Rest des Biskuitteigs zerbröseln. Schokolade schmelzen und dem Biskuit und den übrigen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  4. Je zwei Teigstücke mit Fülle zusammensetzen, Glasur nach Anleitung zubereiten und die Krapferl darin eintunken.
  5. Jedes Krapferl mit einem Stück kandierte Kirsche belegen und in die Förmchen setzen.

Tipp

Die kandierten Kirschen können nach Belieben weggelassen werden. Stattdessen kann man mit dunkler Schokolade verzieren.