Knackiger Farbensalat mit Mango Sauce

Zutaten

3 Stk Tomaten

1 Stk Paprika

15 Stk Kirschtomaten

2 Stk Mangos

5 Stk Paradeiser

10 g Petersilie

10 g Basilikum

1 Prise Oregano

0.5 Stk Zitronensaft

100 g Vogerlsalat

Für den Knackigen Farbensalat mit Mango Sauce die sonnengetrockneten Paradeiser für ca. 5 Stunden in Wasser einweichen.
Die Zutaten für den Salat in kleine Würfel schneiden, den Vogerlsalat waschen und alles in eine Schüssel geben.
Für die Mangosauce Mangos schälen und Fruchtfleisch runterschneiden. Das Wasser von den sonnengetrockneten Paradeisern abschütten und zum Mixen dazugeben.
Mit ein paar Kräutern, Zitronensaft und 1 Stück Paprika im Standmixer pürieren.

Die Sauce zum Farbensalat kann in einem ausgehöhlten Paprika angerichtet werden.