Knoblauchsuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Knoblauchsuppe</strong> Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, Butter erhitzen, kurz anlaufen lassen, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Rindsuppe dazugießen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
  2. Die Hälfte vom Schlagobers einrühren. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken.
  3. Das restliche Schlagobers steif schlagen und vor dem Servieren unter die Suppe heben. Mit gerösteten Semmelwürfeln servieren.

Tipp

Die Knoblauchsuppe schmeckt auch sehr gut mit Schwarzbrotcroutons.