Knödel halb und halb
Zutaten
Zubereitung
- Für die Knödel halb und halb werden die rohen Kartoffel gerieben und in einem Tuch ausgedrückt. Dabei das Wasser auffangen und stehen lassen, damit sich die Stärke absetzt.
- Die gekochten Kartoffel mit der heißen Milch vermengen und mit den geriebenen Kartoffeln vermischen.
- Das Kartoffelwasser vorsichtig abgießen und die abgesetzte Stärke unter die Masse rühren. Den Teig mit Salz und Muskatnuss kräftig würzen.
- Nun die Toastbrotwürfel in Butter rösten.
- Die Kartoffelmasse mit angefeuchteten Händen zu Knödel formen und dabei jeden mit Brotwürfel füllen.
- Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und 15-20 Minuten garen lassen.
Tipp
Am besten schmeckt zu den in Butter geschwenkten Knödel halb und halb eine Schüssel knackiger, grüner Blattsalat.
