Knusprige Honigente

Name: Knusprige Honigente
Yield: 1
Ingredients: 2 KILOGRAM Ente; 1 PIECE Zwiebel; 3 PIECE Sellerie; 2 PIECE Apfel; 1 TABLESPOON Butter; 60 GRAM Semmelbrösel; 1 PINCH Zimt; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Salz; 1 TEASPOON Zitronenschale; 125 MILLILITER Cidre; 2 TABLESPOON Honig

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

2 KILOGRAM Ente

1 PIECE Zwiebel

3 PIECE Sellerie

2 PIECE Apfel

1 TABLESPOON Butter

60 GRAM Semmelbrösel

1 PINCH Zimt

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Salz

1 TEASPOON Zitronenschale

125 MILLILITER Cidre

2 TABLESPOON Honig

Zubereitung

Zwiebel fein würfelig schneiden, Selleriestangen abschneiden, Äpfel in Spalten schneiden und alles zusammen in Butter anbraten. Von der Herdplatte nehmen und Semmelbrösel, Gewürze und Cidre hinzufügen.
Ente innen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Gemüse füllen. Die Öffnung mit Spagat zunähen und die Keulen ein paar Mal einstechen.
Den Bratrost mit der Ente auf die gewässerte Fettpfanne legen. Bei 200 °C ca. 90 Minuten braten.
15 Minuten vor Ende der Bratzeit die Ente mit 1 l heißem Wasser und darin 1 EL gelösten Honig bestreichen.
Die Ente anrichten und servieren.

Tipp

Dazu passt Rotkraut, Spätzle, etc..

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