Knusprige Kartoffelpuffer

Zutaten

1 kg Kartoffeln

2 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

20 g Küchenkräuter

3 Stk Eier

3 EL Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

1 EL Öl

Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
Die Zwiebeln pürieren, den Knoblauch durch die Presse drücken. Die Küchenkräuter klein hacken.
Alles miteinander vermengen, die Eier und das Mehl einarbeiten. Den Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
In einer beschichteten Bratpfanne Kartoffelpuffer backen und möglichst frisch verspeisen.