Knusprige Süßkartoffelkugeln

Name: Knusprige Süßkartoffelkugeln
Yield: 6
Ingredients: 2000 GRAM Süßkartoffeln; 12 PIECE Garnelen; 5 PIECE Jungzwiebeln; 0.5 TABLESPOON Butter; 150 GRAM Panko; 2 PIECE Eidotter; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Muskatnuss; 2 PIECE Eier; 5 TABLESPOON Mehl; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6

Zutaten

2000 GRAM Süßkartoffeln

12 PIECE Garnelen

5 PIECE Jungzwiebeln

0.5 TABLESPOON Butter

150 GRAM Panko

2 PIECE Eidotter

1 PINCH Salz

1 PINCH Muskatnuss

2 PIECE Eier

5 TABLESPOON Mehl

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für <strong>knusprige Süßkartoffelkugeln </strong>zunächst das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Die Süßkartoffeln mit der Schale für ungefähr 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Schälen und fein zerstampfen.
Jungzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter zerlassen und die Jungzwiebeln darin anbraten. Die Garnelen fein hacken. Zu den Süßkartoffeln geben und mit der Hälfte der Pankobröseln sowie Dotter, Salz und Pfeffer vermischen. Kugeln formen.
Zum Panieren die Kugeln zunächst durch das Mehl, dann durch das verquirlte Ei und zuletzt durch die Pankobröseln ziehen.
In heißem Fett (<a title="Video - Kochlöffel-Probe" href="/video-kochloeffel-probe-artikel-4489" >Kochlöffel-Probe machen</a>) für ungefähr 5 Minuten frittieren.
<strong>Knusprige Süßkartoffelkugeln</strong> servieren.

Tipp

Knusprige Süßkartoffelkugeln können auch mit Hühnerfleisch statt Garnelen zubereitet werden.

Reichen Sie dazu einen Dip.

Gemüse
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