Kochkäse

Dieses Rezept für selbst gemachten Kochkäse lässt sich besonders einfach nachmachen.

Zutaten

Zubereitung

  1. Topfen mit Natron vermengen un bei geschlossenem Deckel 2-3 Tage ziehen lassen, bis er glasig aussieht.
  2. Butter in einem Kochtopf erwärmen, Topfen dazugeben und unter Rühren zerlaufen lassen.
  3. Wenn die Masse zu dick ist, etwas Milch dazugeben. Den Kochkäse vom Herd nehmen, mit Kümmel und Salz nachwürzen und Eidotter daunterziehen.
  4. Den Käse abkühlen und fest werden lassen.

Tipp

Wer keinen Kümmel mag, kann den Kochkäse auch ohne Kümmel herstellen.