Königsberger Klopse

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Königsberger Klopse</strong> Faschiertes, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie durchmischen, salzen und pfeffern. Brösel zugeben und zu einer glatten Masse kneten.
  2. Kleine Knödel formen und in der Gemüsesuppe garen, bis sie aufschwimmen. Noch etwas ziehen lassen und rausnehmen. Butter leicht bräunen, das Mehl unterrühren, vom Feuer nehmen und mit ca 3/4 der Suppe zu einer cremigen Sauce durchrühren.
  3. Den Sauerrahm und den mit etwas Milch versprudelten Dotter einrühren und die Kapern untermischen. Die <strong>Königsberger Klopse</strong> eventuell noch nachwürzen.
  4. Die Knödel in der Sauce noch etwas ziehen lassen.

Tipp

Die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.