Körndlbrot mit Bärlauch

Zutaten

500 g Dinkelvollkornmehl

40 g Germ

450 g Wasser

1.5 EL Apfelessig

1.5 TL Salz

1 EL Kürbiskernen

1 EL Sonnenblumenkerne

1 EL Leinsamen

40 g Bärlauch

1 EL Butter

10 g Gewürzmischung

Für das Körndlbrot mit Bärlauch Form mit Butter ausstreichen und mit Körnern bestreuen. Bärlauch gut waschen und klein schneiden. Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Germ im lauwarmen Wasser auflösen, Apfelessig, Salz, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinensamen (Körner nach Geschmack oder Bedarf), Brotgewürzmischungen und Bärlauch dazugeben und gut verrühren.
Nun das Mehl nach und nach unterrühren. Teig in die Form füllen, mit etwas lauwarmen Wasser bestreichen, mit Körnern bestreuen und 1 Std. backen.