Köscht'nknödel

Zutaten

125 ml Milch

30 g Butter

2 EL Rum

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Stk Zitrone

40 g Weizengrieß

1 Stk Eier

1 Stk Eidotter

50 g Weißbrotwürfel

2 EL Weichseln

4 Stk Edelkastanien

60 g Kastanienreis

1 EL Grieß

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

100 g Semmelbrösel

4 EL Butter

Für die Köscht'nknödel Milch erhitzen und gemeinsam mit Butter, Rum, Vanille, Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Feuer nehmen, Grieß, Ei sowie Eidotter einrühren und zum Schluss das Weißbrot hinzufügen. Die grob gehackten Weichseln und grob gehackten Edelkastanien mit dem Kastanienreis vermischen, unter die Grießmasse mengen und alles etwa 1/2 Stunde lang ziehen lassen.
Aus der Masse Knödel formen und in Grieß wälzen. Ausreichend viel Salzwasser erhitzen und die Knödel darin langsam gar ziehen lassen, dann herausheben.
Zimt mit Semmelbrösel vermengen, über die Knödel streuen und großzügig mit flüssiger Butter beträufeln.