Kohlrabicarpaccio mit Roten Rüben und Ziegenkäse

Name: Kohlrabicarpaccio mit Roten Rüben und Ziegenkäse
Yield: 2
Ingredients: 0.5 PIECE Kohlrabi; 2 PIECE Rüben; 100 GRAM Ziegenfrischkäse; 4 TABLESPOON Walnüsse; 6 TABLESPOON Weinessig; 2 TABLESPOON Agavensirup; 1 TEASPOON Walnussöl; 1 PINCH Salz, Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Lilian Borek

Zutaten

0.5 PIECE Kohlrabi

2 PIECE Rüben

100 GRAM Ziegenfrischkäse

4 TABLESPOON Walnüsse

6 TABLESPOON Weinessig

2 TABLESPOON Agavensirup

1 TEASPOON Walnussöl

1 PINCH Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Kohlrabicarpaccio mit Roten Rüben und Ziegenkäse</strong> alle Zutaten für die Marinade vermengen.
Den Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, wenn möglich mit der Brotschneidemaschine.
Als Basis auf den Tellern anrichten. Je Portion eine Rote Rübe in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Kohlrabicarpaccio verteilen.
Den Ziegenfrischkäse in Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Gemüse verteilen.
Die grob zerteilten oder gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten, darüber streuen und die Marinade auf dem <strong>Kohlrabicarpaccio mit Roten Rüben und Ziegenkäse</strong> verteilen.

Tipp

Zum Kohlrabicarpaccio mit Roten Rüben und Ziegenkäse schmeckt frisches Weißbrot hervorragend.

Gemüse
Vorspeise kalt
vegetarisch
Winter
Käse