Kohlrouladen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Kohlrouladen </strong>die Karotten und gelbe Rüben kleinwürfelig schneiden, blanchieren.<br/><br/>Sojaschnetzel ca- 5-10 Minuten in Wasser einweichen.<br/><br/>Ca. 12 Blätter vom Kohlkopf lösen, blanchieren und gut abtropfen lassen.<br/><br/><strong>Faschierten-Masse</strong> bereiten und mit den ausgedrückten Sojaschnetzeln und den Gemüsewürfeln mischen.<br/><br/>Strunk der Kohlblätter etwas flach klopfen und je 2-3 Blätter fächerförmig auflegen, mit der Fülle belegen und einrollen.<br/><br/>Bei 220°C anbraten, nach ca. 15 Minuten auf 175°C zurückschalten, mit Fond untergießen und die Kohlrouladen zugedeckt 30 Minuten dünsten lassen.

Tipp

Die Kohlrouladen können noch mit Speckscheiben belegt und mit würfelig gschnittenem Wurzelwerk gebraten werden. Das Wurzelwerk kann passiert und mit Sauerrahm zu einer Soße verarbeitet werden.

Das Rezept wird dadurch aber kalorienreicher!