Kohlsprossen mit Haube

Name: Kohlsprossen mit Haube
Yield: 2
Ingredients: 2 PIECE Eiklar; 350 GRAM Kohlsprossen; 1 PINCH Salz; 80 GRAM Schinkenspeck; 2 TABLESPOON Creme fraîche; 6 CENTILITER Suppe; 1 PINCH Pfeffer; 50 GRAM Gouda; 20 GRAM Margarine

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

2 PIECE Eiklar

350 GRAM Kohlsprossen

1 PINCH Salz

80 GRAM Schinkenspeck

2 TABLESPOON Creme fraîche

6 CENTILITER Suppe

1 PINCH Pfeffer

50 GRAM Gouda

20 GRAM Margarine

Zubereitung

Für die <strong>Kohlsprossen mit Haube</strong> bei den Kohlsprossen den Strunk kreuzweise einschneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen.
Schinken (je nachdem wie mager mit Fett) anrösten. Kohlsprossen kurz mitrösten. Crème fraîche mit Suppe verquirlen, unterrühren. Salzen, pfeffern und einige Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
Eiklar zu festem Schnee schlagen und Prise Salz beifügen. Nochmals steif aufschlagen und Käse unterziehen.
Kohlsprossen in Auflaufform füllen und Eischnee darauf verteilen. Die <strong>Kohlsprossen mit Haube </strong>bei 200°C 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.

Tipp

Servieren Sie die Kohlsprossen mit Haube zum Fleisch oder mit dem Reis.

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