Kohlsprossenauflauf

Name: Kohlsprossenauflauf
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Kohlsprosserl; 300 GRAM Erdäpfel; 40 GRAM Speck; 2 PIECE Eier; 125 GRAM Creme fraiche; 20 GRAM Hart-Käse; 1 PINCH Salz & Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 10 GRAM Petersilie; 1 TABLESPOON Kren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Lilian Borek

Zutaten

500 GRAM Kohlsprosserl

300 GRAM Erdäpfel

40 GRAM Speck

2 PIECE Eier

125 GRAM Creme fraiche

20 GRAM Hart-Käse

1 PINCH Salz & Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

10 GRAM Petersilie

1 TABLESPOON Kren

Zubereitung

Für den <strong>Kohlsprossenauflauf </strong>zuerst die Kohlsprossen putzen und eventuell große Kohlsprossen halbieren. Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Beides zusammen in Salzwasser vorkochen.
Den Speck klein schneiden und anrösten. Wenn der Speck schön ausgelassen ist, in eine Auflaufform geben und Kohlsprossen und Erdäpfel dazumischen.
Die Eier mit dem Creme fraiche vermischen, den Käse hineinreiben, fein geschnittene Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss, geriebenen Kren und die Dillsamen dazumischen. Über das Gemüse gießen.
Den <strong>Kohlsprossenauflauf </strong>im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C backen.

Tipp

Wenn der Kohlsprossenauflauf oben zu stark bräunt und noch nicht durch ist, mit Alufolie abdecken und fertigbacken.

Fleisch
Gemüse
Hauptspeise
Gebacken
Winter
Schweinefleisch