Kohlsuppe mit Schinken

Zutaten

300 g Kohl

1 l Suppe

60 g Obers

30 g Butter

20 g Mehl

40 g Speck

100 g Schinken

1 Prise Zucker

1 Prise Oregano

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für die Kohlsuppe mit Schinken den Kohl von den groben Rippen befreien. Waschen und auf einem Sieb abrinnen lassen. Fein zerschnetzeln.
Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf glasig andünsten. Butter hinzufügen und erhitzen. Den Kohl dazu geben und 5 Min. braten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat, Zucker und Oregano würzen.
Heiße Suppe zugiessen und rund 60 Min. kochen.
Mehl und Obers mixen. In die kochende Suppe einrühren. Rund 7 Min. unter Rühren kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geräucherten Schinken in kleine Streifen zerkleinern und in die Suppe streuen.
Die Kohlsuppe mit Schinken heiß servieren.