Kokos-Cupcakes
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kokos-Cupcakes erst den Teig zubereiten. Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen, dann alle flüssigen mit der Hand mit einem Schneebesen unterrühren. Der Teig sollte zäh vom Löffel fallen.
- 16 Papierförmchen in Muffinbleche legen, Teig einfüllen. Bei 160 Grad Umluft 20 Minuten backen.
- Für das Topping Milch und Kokosmilch mischen und damit den Pudding lt. Packung bereiten. In eine kalte Schüssel füllen. Zitronenschale, Butter und restl. Zucker (ev. nachzuckern) untermischen.
- Etwa drei Stunden mit Folie abgedeckt kalt stellen. Creme mit einem Dressiersack mit Sterntülle (Alternativ: Gefriersackerl nehmen, Ecke mit Klebeband verstärken, Spitzerl abschneiden) aufdressieren.
- Mit rosa Glitzerzucker und Blümchen kurz vor dem Servieren dekorieren.
Tipp
Man kann die Kokos-Cupcakes natürlich auch mit einem anderen Topping und Deko machen.