Kokos-Gugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Für den <strong>Kokos-Gugelhupf </strong>zunächst das Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen. Den Staubzucker durch ein Sieb geben, damit keine zu großen Bröckchen im Zucker bleiben. Den Zucker mit Vanillezucker, Eidottern und Öl schaumig rühren. <br/><br/>Die Speisestärke und das Backpulver in das Mehl einsieben und mit der Kokosmilch vermengen. <br/>Die Milchmischung mit der Zucker-Öl-Mischung vermengen.<br/><br/>Die Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Kuchenmasse heben. Rühren Sie zu stark, schlagen Sie das Volumen wieder aus der Rührmasse und der Kuchen wird nicht flaumig.
- Eine Gugelhupfform ausfetten und ausstauben und mit der Masse befüllen. Im Backrohr ca. 60 Minuten backen. <br/><br/><strong>Kokos-Gugelhupf</strong> danach abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bepinseln und mit Kokosflocken bestreuen.
Tipp
Sie können den Kokos-Gugelhupf auch mit Zuckerguss oder Schokoglasur überziehen und dann mit Kokosflocken bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
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