Kokos-Schokolade-Kuchen

Name: Kokos-Schokolade-Kuchen
Yield: 12
Ingredients: 200 GRAM Zucker; 4 PIECE Eier; 150 GRAM Butter; 8 GRAM Vanillezucker; 300 GRAM Zartbitterschokolade; 150 GRAM Kokosett; 100 GRAM Mehl; 16 GRAM Backpulver; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Mehl; 70 GRAM Marillenmarmelade; 1 PIECE Schokoladenglasur

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Zucker

4 PIECE Eier

150 GRAM Butter

8 GRAM Vanillezucker

300 GRAM Zartbitterschokolade

150 GRAM Kokosett

100 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Mehl

70 GRAM Marillenmarmelade

1 PIECE Schokoladenglasur

Zubereitung

Für den Kokos-Schokolade-Kuchen Mehl, Kokosette, Backpulver und Salz vermengen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Schokolade mit der Butter schmelzen lassen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, abgekühlte Schokolade einrühren, Mehlmischung und Eischnee abwechselnd unterheben. Form mit Butter ausstreichen, mit Mehl stauben, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr 40 Minuten backen, etwas auskühlen lassen und die Oberfläche dick mit Marmelade bestreichen, antrocknen lassen. In der Zwischenzeit die Schokoladeglasur erwärmen und über dem Kokos-Schokolade-Kuchen verteilen.

Tipp

Der Kokos-Schokolade-Kuchen kann noch nach Belieben mit Kokosette oder Nüssen, etc. bestreut werden.

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