Kokoskuppeln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kokoskuppeln Schlagobers mit Schokolade aufkochen, gut miteinander vermengen, kalt stellen. Am besten über Nacht. Danach mit dem Mixer aufschlagen.
- Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen, Zucker zugeben und dickschaumig fest schlagen (ca. 20 Minuten). Kokosflocken, Zitronensaft, Zitronenschale, Mehl und Salz vorsichtig unterheben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit 2 Löffeln kleine Häufchen setzen und bei 160 °C backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Auskühlen lassen.
- Oblaten mit einem runden Keksausstecher im Durchmesser der Kokoskeks ausstechen. Jedes Kokoskeks mit Parisercreme bestreichen (ca. 1 cm hoch) und Oblate darauf drücken. Kalt stellen.
- Schokoglasur erwärmen, Kokoskuppeln bis zum Keksrand in die Schokolade tauchen und auf einer Alufolie trocknen lassen.
Tipp
Die Kokoskuppeln kann man auch mit Milchschokoladeglasur überziehen.
