Kornspitz mit Sauerteig

Name: Kornspitz mit Sauerteig
Yield: 10
Ingredients: 200 GRAM Dinkelmehl; 200 GRAM Roggenmehl; 50 GRAM Saatmischung; 300 GRAM Sauerteig; 10 GRAM Salz; 200 MILLILITER Wasser; 2 TABLESPOON Brotgewürz; 1 TABLESPOON Sesam, Kümmel, Sonnenblumenkerne

Für die Kornspitz alle Zutaten verrühren und kneten, bis der Teig glatt ist.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Dinkelmehl

200 GRAM Roggenmehl

50 GRAM Saatmischung

300 GRAM Sauerteig

10 GRAM Salz

200 MILLILITER Wasser

2 TABLESPOON Brotgewürz

1 TABLESPOON Sesam, Kümmel, Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Für die <strong>Kornspitz</strong> alle Zutaten verrühren und kneten, bis der Teig glatt ist. 60 Minuten rasten lassen und nochmals durchkneten. Den Teig in etwa 100 g Stücke teilen, jedes Stück ausrollen und wie einen Strudel einrollen.
Jedes Stück in Sesam, Kümmel oder Sonnenblumenkernen wälzen. Auf ein Blech legen, zudecken und nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen.
Rohr auf 200 °C vorheizen. Eine Tasse mit Wasser auf den Herdboden stellen. Blech ins Rohr schieben und 20-25 Minuten backen.

Tipp

Die Kornspitz vor dem Backen beliebig mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Käse, etc. bestreuen.

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