Kräuter-Joghurt-Pesto

Zutaten

100 ml Joghurt

2 Stk Knoblauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

40 g Basilikum

10 g Petersilie

10 g Schnittlauch

3 EL Öl

25 g Sonnenblumenkerne

25 g Kürbiskerne

2 EL Zitronensaft

50 g Asmonte-Käse

Für das Kräuter-Joghurt-Pesto die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne unter ständigem Rühren anrösten.
Etwas auskühlen lassen, Knoblauch schälen und hacken und gemeinsam mit den Kürbiskernen, Salz, Pfeffer und Zucker pürieren.
Basilikum, Petersilie, Joghurt, Öl, Zitronenaft und geriebenen Käse hinzufügen und noch einmal kräftig pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Fertig ist das Kräuter-Joghurt-Pesto.

Servieren Sie das Kräuter-Joghurt-Pesto zu Pasta oder gegrilltem Gemüse.