Kräuter-Nudelsuppe

Name: Kräuter-Nudelsuppe
Yield: 4
Ingredients: 100 GRAM Fadennudeln; 1 LITER Hühnersuppe; 100 GRAM Erbsen; 0.5 PIECE Kopfsalat; 5 GRAM Pimpinelle; 10 GRAM Schnittlauch; 10 GRAM Dille; 1 PINCH Muskatnuss; 1 TEASPOON Butter; 10 GRAM Petersilie; 4 PIECE Eigelb; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

100 GRAM Fadennudeln

1 LITER Hühnersuppe

100 GRAM Erbsen

0.5 PIECE Kopfsalat

5 GRAM Pimpinelle

10 GRAM Schnittlauch

10 GRAM Dille

1 PINCH Muskatnuss

1 TEASPOON Butter

10 GRAM Petersilie

4 PIECE Eigelb

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Salz

Zubereitung

Zunächst die Kräuter waschen und abtrocknen. Schnittlauch, Dill und Petersilie zerkleinern, die Pimpinelleblättchen abzupfen.
Die Hühnersuppe aufkochen. Erbsen und Nudeln beifügen. Die Suppe bis auf einen Spalt breit bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die kleingeschnittenen Kräuter und die Butter in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Jeweils 1 Eidotter in einen Suppenteller gleiten lassen, mit der Suppe übergießen und mit den Pimpinelleblättchen bestreuen.
Die Kräuter-Nudelsuppe heiß servieren.

Tipp

Für die Kräuter-Nudelsuppe unbedingt frische Kräuter verwenden!

Gemüse
Suppe
vegetarisch
Kräuter
Passt immer!
Weltweit