Kräuter-Rahmsauce

Name: Kräuter-Rahmsauce
Yield: 10
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Kartoffeln; 30 GRAM Butter; 1 LITER Weißwein; 1 LITER Hühnerfond; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Zitronensaft; 80 GRAM QimiQ; 10 GRAM Petersilie

Für die Kräuter-Rahmsauce Zwiebel und Kartoffel in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerfond auffüllen und anschließend leicht

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Kartoffeln

30 GRAM Butter

1 LITER Weißwein

1 LITER Hühnerfond

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Zitronensaft

80 GRAM QimiQ

10 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für die Kräuter-Rahmsauce Zwiebel und Kartoffel in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerfond auffüllen und anschließend leicht einkochen. Die Sauce mit Mixstab pürieren. <br/><br/>Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. <br/>Kaltes QimiQ und gehackte Kräuter dazugeben.