Kräutercremesuppe

Zutaten

600 ml Gemüsesuppe

70 ml Weißwein

1 Stk Kartoffeln

1 Stk Zwiebel

10 g Schnittlauch

20 g Kerbel

20 g Basilikum

20 g Petersilie

1 TL Dille

50 g Spinatblätter

200 ml Obers

4 EL Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Kräutercremesuppe den Erdapfel und die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Erdäpfelwürfel dazugeben und durchrühren. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Kochende die Spinatblätter dazugeben und zusammenfallen lassen.
Kräuter hacken und in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer pürieren und das Obers unterrühren. Die Kräutercremesuppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Bereichern Sie die Kräutercremesuppe durch Wildgemüse wie Bärlauch, Gundelrebe, Brennnessel oder Sauerampfer.