Kräutersuppe Josefa

Name: Kräutersuppe Josefa
Yield: 4
Ingredients: 1 LITER Wasser; 40 GRAM Butter; 40 GRAM Mehl; 20 GRAM Rundkornreis; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 10 GRAM Petersiel; 1 PIECE Celergrün; 1 TABLESPOON Fettehen; 50 GRAM Spinade; 5 GRAM Kunkelkraut; 1 TABLESPOON Brennessl; 1 PIECE Röhrlsalat

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 LITER Wasser

40 GRAM Butter

40 GRAM Mehl

20 GRAM Rundkornreis

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

10 GRAM Petersiel

1 PIECE Celergrün

1 TABLESPOON Fettehen

50 GRAM Spinade

5 GRAM Kunkelkraut

1 TABLESPOON Brennessl

1 PIECE Röhrlsalat

Zubereitung

Die Kräuter waschen und nicht zu fein hacken.
Butter schmelzen lassen und mit dem Mehl zu einer lichten Einbrenn rösten.
Die Kräuter darin kurz aufschäumen lassen und mit Wasser oder Rindsuppe aufgießen.
Den Reis beifügen und so lange kochen lassen, bis dieser weich ist. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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