Krapfen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Krapfen etwas von der Milch erwärmen, Germ hinzufügen, danach etwas Mehl und Zucker beifügen und alles zusammenmischen. Einige Minuten warten, bis der Germ anfängt aufzusteigen.
- Dann das Ei und den Dotter der restlichen Milch beifügen, danach Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Diese Mischung zum Germ hinzufügen.
- Nach und Nach Mehl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Etwa eine halbe Stunde lang zugedeckt stehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Häferl die Krapfen ausstechen. Dies solange machen, bis kein Teig mehr über ist.
- Diese Krapfen dann nochmals eine halbe Stunde stehen lassen. (Je länger man sie stehen lässt, desto besser). Öl in einer Pfanne heiß machen und die Krapfen hineinlegen.
- Wenn sie etwas abgekühlt sind, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Krapfen können natürlich noch gefüllt werden.