Krauteintopf

Dieser Krauteintopf ist besonders reichhaltig und bunt. Mit Jausenwurst aufgepimpt wird er zu einem herzhaften Schmaus für kalte Tage. Hier geht's zum Rezept!

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Weißkraut

1 PIECE Zwiebel

20 GRAM Speck

2 PIECE Knoblauchzehen

100 GRAM Karotte

1 PIECE Sellerie

1 PIECE Paprika

1 PIECE Pfefferoni

10 GRAM Petersilie

5 GRAM Liebstöckl

50 GRAM Jausenwurst

2 PIECE Erdäpfel

1 PINCH Paprikapulver

375 MILLILITER Tomatensoße

1 LITER Wasser

1 PINCH Wacholdersalz

1 PINCH Kümmelsalz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Dn Speck klein schneiden, anbraten bis das Fett flüssig ist dann darin den Zwiebel anrösten. Knoblauchzehen zerdrücken, dazugeben.
Die klein geschnittenen Karotten, Selleriestücke, Pfefferoni, Paprika, Petersilie, Liebstöckl ebenfalls anrösten.
Das fein nudelig geschnittene Kraut am Ende auch kurz rösten, Paprikapulver unterrühren und mit der Tomatensoße löschen.
Wasser zugießen - die klein geschnittenen Kartoffeln und die Jausenwurst dazugeben.
Mit Kümmel- und Wacholdersalz, sowie Pfeffer würzen und fertig kochen.

Tipp

Statt Jausenwurst verleihen Speckwürfel ebenfalls eine würzige und herzhafte Note.

Hauptspeise
Herbst