Krautsalat mit Frühkraut

Auch im Frühling schmeckt der Krautsalat besonders gut, wenn er mit Frühkraut zubereitet wird. Ein einfaches Rezept für einen schmackhaften Hausmannskostklassiker!

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Frühkraut mit dem Krauthobel sehr fein hobeln.
  2. Mit dem Salz sehr gut abmischen und etwa 1-2 Stunden ziehen lassen. Fest durchkneten. Mit Olivenöl vermischen.
  3. Aus Kümmel, Staubzucker, Essig, Wasser, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade zubereiten über das Kraut gießen.
  4. Nochmals gut abmischen und vor dem Servieren noch einmal durchziehen lassen.

Tipp

Die Marinade kann nach Geschmack auch anders zubereitet werden.