Krautsalat mit Weintrauben

Zutaten

1.5 kg Kraut

250 g Weintrauben

100 g Sauerrahm

3 EL Öl

2 EL Weißweinessig

2 EL Walnüsse

10 g Petersiel

1 TL Kümmel

1 Prise Cayennepfeffer

3 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

Für den Krautsalat mit Weintrauben das Kraut fein hobeln und mit Zitronensaft vermischen. Mit den Händen ein wenig durchkneten und ruhen lassen.
Weintrauben waschen, von den Reben zupfen und eventuell halbieren.
Walnüsse grob hacken.
Für die Marinade Sauerrahm und Essig mit Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Kraut abseihen, mit Weintrauben vermischen und die Marinade darüber gießen.
Den Krautsalat mit Weintrauben mit Walnüssen bestreut servieren.

Es macht den Krautsalat mit Weintrauben noch geschmackvoller, wenn sie ihn vor dem Servieren noch ein wenig ziehen lassen.