Krautsalat

Ein klassisches Rezept für den beliebten Salat, der gerne als Beilage zu Schweinsbraten & Co gereicht wird. Besonders geeignet für alle, die ganzen Kümmel nicht mögen.

Zutaten

Zubereitung

  1. Außenblätter des Krautkopfes entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut sehr fein schneiden.
  2. Nach Belieben in Salzwasser blanchieren.
  3. Essig mit Öl, Salz, Zucker, Kümmel sowie Pfeffer zu einer Marinade verrühren und unter das Kraut mischen.
  4. Das Kraut gut durchdrücken und servieren.

Tipp

Für etwas Würze am besten noch ca. 50–100 g feinwürfelig geschnittenen Speck unter den Krautsalat mischen.

Auch eingemengte Paprika- oder Karottenstreifen sowie Tomatenwürfel schmecken im Krautsalat sehr gut. Bestreuen Sie den Krautsalat abschließend mit Kresse oder Petersilie. Wenn man Essig mit Wasser aufkocht und über das Kraut gießt, erübrigt sich das Blanchieren.