Krenfleisch
Zutaten
Zubereitung
- Wasser mit Pfefferkörnern, Lorbeergewürz und Salz aufkochen. Stelze dazugeben, bei starker Hitze schnell bis knapp unter dem Siedepunkt erhitzen.
- Stelze bei niedriger Hitze 1-2 Stunden bei geschlossenem Deckel gar dünsten. Gemüse unzerkleinert zur Stelze geben und weitere 15 Minuten dünsten bis das Fleisch weich ist.
- Kren abschälen und fein raspeln. Stelze in Scheiben von dem Knochen schneiden, mit Gemüse anrichten, mit klarer Suppe begießen und mit Kren bestreuen.
Tipp
Wir empfehlen dazu Salzkartoffeln.
