Kressesüppchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Kressesüppchen</strong> zunächst Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Beides in etwas heißem Öl in einem Topf anschwitzen und anschließend mit 4 Tassen Wasser aufgießen. Ca. 15 Minuten weich kochen lassen.
  3. Nun 3/4 der Kresse zur Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren.
  4. Zum Schluss nur noch mit Salz abschmecken und das <strong>Kressesüppchen</strong> vor dem Servieren mit der restlichen Kresse garnieren.

Tipp

Ein wenig frisches Gebäck, wie beispielsweise Baguette schmeckt zum Kressesüppchen ganz hervorragend.