Kressesuppe mit Garnelenbällchen

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

5 TABLESPOON Olivenöl

200 GRAM Erdäpfel

100 MILLILITER Weißwein

1 LITER Gemüsesuppe

75 GRAM Crème fraîche

5 GRAM Petersilienblätter

2 PACKAGE Kresse

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

150 GRAM Garnelen

1 PIECE Limette

1 PIECE Limettensaft

1 TEASPOON Currypulver

5 TABLESPOON Semmelbrösel

1 PIECE Eiklar

500 MILLILITER Sonnenblumenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Für die <strong>Kressesuppe</strong> Zwiebel, Knoblauch und Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und mit der Suppe aufgießen.
Köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Kresse, Petersilie und Crème fraîche dazugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Garnelenbällchen die Garnelen in kleine Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und mit etwas Salz abschmecken.
Mit feuchten Händen kleine Knöderln formen und diese in heißem Sonnenblumenöl knusprig frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und in der heißen <strong>Kressesuppe</strong> anrichten.

Die Kressesuppe schmeckt auch mit anderen Einlagen herrlich.