Kriecherl Chutney

Name: Kriecherl Chutney
Yield: 5
Ingredients: 2 TABLESPOON Olivenöl; 2 PIECE rote Zwiebel; 250 GRAM Brauner Zucker; 1 KILOGRAM Kriecherl; 100 MILLILITER Balsamicoessig; 100 MILLILITER Rotwein; 20 PIECE Dörrzwetschken; 5 GRAM Ingwer; 1 TABLESPOON Salz; 1 PIECE Bioorangen; 1 PIECE Chilischoten; 1 TEASPOON Zimt

Für das Kriecherl Chutney das Olivenöl in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel...

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 5
Autor: Maria Lutz

Zutaten

2 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE rote Zwiebel

250 GRAM Brauner Zucker

1 KILOGRAM Kriecherl

100 MILLILITER Balsamicoessig

100 MILLILITER Rotwein

20 PIECE Dörrzwetschken

5 GRAM Ingwer

1 TABLESPOON Salz

1 PIECE Bioorangen

1 PIECE Chilischoten

1 TEASPOON Zimt

Zubereitung

Für das <strong>Kriecherl Chutney </strong>das Olivenöl in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Rotwein und Balsamico aufgießen.
Die restlichen Zutaten dazugeben, umrühren und alles zusammen leicht sprudelnd unter öfterem Umrühren dick einkochen lassen, bis die Konsistenz von Marmelade erreicht ist - das dauert ca. 1 1/2 bis 2 Stunden.
<strong>Kriecherl Chutney</strong> in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Kriecherl Chutney zu Fleisch oder Käse servieren.

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