Kübelspeckknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Kübelspeckknödel</strong> alle Zutaten für den Knödelteig in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 20 Minuten rasten lassen.
- Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Würzig abschmecken, aber Achtung: Der Speck hat bereits einen intensiven Eigengeschmack!
- Aus der Speckmasse kleine Knödel formen und kurz einfrieren, damit sich die Knöderln besser mit Teig umhüllen lassen.
- Dann den Knödelteig sehr dünn ausrollen, Scheiben ausstechen und die Knöderl damit dünn umhüllen.
- In siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen.<br><br><br>
Tipp
Wenn Sie die Kübelspeckknödel in Erdäpfelteig hüllen, können die Knödel auch im Backrohr gebacken und gegen Ende der Garzeit mit Eiermilch übergossen werden
