Kümmel-Fondue
Zutaten
Zubereitung
- Für das <strong>Kümmel-Fondue</strong> die Erdäpfeln schälen, weichkochen und zur Seite stellen. Die Erdäpfel werden später in das fertige Kümmelfondue eingetaucht. <br/>Das Schwarzbrot würfeln. Alle Käsesorten grob raspeln. Speck in mundgerechte Stückchen schneiden.
- Knoblauchzehe schälen, feinhacken und gemeinsam mit dem Speck im Öl anbraten. Mit Weißwein ablöschen und etwas überkühlen lassen.
- Speisestärke mit Kümmelschnaps verrühren.
- In einem Topf alle Zutaten gut zusammenmischen und unter stetigem Rühren erwärmen bis sich eine homogene Masse bildet. Diese mit Pfeffer und Kümmelsamen abschmecken und in einen Fonduetopf umgießen.
- Den Fonduetopf auf ein Stövchen stellen und so während des gemütlichen Essens die Käsemasse warm halten.
- Die fertigen Erdäpfel in mundgerechte Stückchen schneiden und auf Fonduegabeln aufgespießt in das <strong>Kümmel-Fondue</strong> eintauchen.
Tipp
Noch sämiger wird das Kümmel-Fondue wenn man den geraspelten Käse für einige Stunden in Wein einlegt und erst dann weiter verwendet.
Auch bei zu dickem Fondue hilft Weißwein; einfach ein bisschen davon unterrühren. Abhilfe bei dünnen Käsemassen bringt Speisestärke. Diese in Wein (oder Schnaps) einrühren und untermengen.