Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry

Zutaten

500 GRAM Kürbiswürfel

2 TABLESPOON Erdäpfelwürfel

2 TABLESPOON Zwiebelwürfel

50 GRAM Schinkenwürfel

1 PIECE Knoblauch

2 TABLESPOON THEA

0.5 TEASPOON Currypulver

125 MILLILITER Weißwein

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Zucker

500 MILLILITER Knorr Rindsuppe

125 MILLILITER Schlagobers

1 PIECE Apfel

1 TABLESPOON Apfelessig

1 PINCH Pfeffer

2 TABLESPOON Speckwürfel

2 TABLESPOON Apfelwürfel

Kürbis, Erdäpfel, Zwiebel, Schinken und Knoblauch in THEA glasig dünsten.
Curry zugeben, anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Salz und Zucker würzen.
Suppe, Schlagobers und Apfelwürfel zugeben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Von der Platte nehmen und gut cremig aufmixen. Mit Apfelessig und Pfeffer abschmecken.
Speckwürfel in die kalte Pfanne geben, erhitzen, auslassen und die Apfelwürfel kurz mitschwitzen.
Die Kürbissuppe anrichten und mit den Speck-Apfelwürfelchen dekorieren.

Anstelle von Schlagobers können Sie Kokosmilch verwenden.