Kürbis-Bruschetta
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kürbis-Bruschetta die Kürbiskerne grob hacken und mit dem geschälten, durchgepressten Knoblauch und der Hälfte des Olivenöls vermengen.
- Das Brot auf ein Backblech setzen und die Kürbiskerne gleichmäßig auf den Brotscheiben auftragen.
- Pancetta von der Schwarte befreien und fein würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen. Kürbis halbieren, entsteinen und von der Schale befreien, in 4-5 cm lange Streifchen kleinschneiden.
- Pancetta bei starker Temperatur mit dem übrigen Öl kurz anbraten. Kürbisstücke dazugeben und 2-3 Min. unter Rühren leicht anbräunen. Kurz vor dem Garzeitende den Rosmarin unter den Kürbis rühren und kurz mitbraten. Mit dem Balsamico löschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brotscheiben unter dem Grill im Rohr kurz antoasten.
- Den Kürbis auf den Broten auftragen und die Kürbis-Bruschetta mit Pecorino bestreut servieren!
Tipp
Kürbis-Bruschetta mit einem Schuss Kernöl aromatisieren!
