Kürbis-Chilisuppe

Zutaten

0.5 Stk Hokkaido Kürbis

2 Stk Zwiebeln

1 Stk Chilischoten

1 l Wasser

1 Prise Salz

500 ml Suppenwürfel

1 Prise Muskatnuss

1 EL Kürbiskernöl

1 Prise Pfeffer

Für die Kürbis-Chilisuppe, die Zwiebel und den Kürbis schälen und kleinschneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl für ca. 15 Minuten andünsten. Die kleingeschnittene Chili zugeben. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Den Gemüsesuppenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für ca. 20 Minuten weich kochen, danach vom Herd nehmen und pürieren. Nun die Kürbis-Chilisuppe mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.