Kürbis-Karottencremsesuppe

Name: Kürbis-Karottencremsesuppe
Yield: 4
Ingredients: 900 GRAM Butternuß-Kürbis; 4 PIECE Karotte; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauch; 1 PINCH Muskatnuss; 1 LITER Gemüsesuppe; 1 PINCH Salz; 10 GRAM Koriander; 1 PINCH Kümmel; 2 TABLESPOON Butter; 100 MILLILITER Sauerrahm; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

900 GRAM Butternuß-Kürbis

4 PIECE Karotte

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauch

1 PINCH Muskatnuss

1 LITER Gemüsesuppe

1 PINCH Salz

10 GRAM Koriander

1 PINCH Kümmel

2 TABLESPOON Butter

100 MILLILITER Sauerrahm

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die Kürbis-Karottencremsesuppe die Karotten schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem Topf Butter schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Kürbisstücke und die Karotten dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, das Kürbisfleisch sollte bedeckt sein. Muskatnuss, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Alles pürieren, den Rahm einrühren und die Kürbis-Karottencremsesuppe eventuell noch mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Die Kürbis-Karottencremsesuppe mit gehackten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl verzieren.

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