Kürbis-Kartoffelcremesuppe

Name: Kürbis-Kartoffelcremesuppe
Yield: 10
Ingredients: 900 GRAM Hokkaido Kürbis; 6 PIECE Kartoffeln; 1 TEASPOON Liebstöckl; 1 TEASPOON Selleriekraut; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Kräutersalz; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Butter; 100 MILLILITER Milch; 50 MILLILITER Schlagobers; 10 GRAM Schnittlauch; 1 TABLESPOON Wasser; 1 TABLESPOON Kürbiskernöl; 4 SLICE Vollkorntoastscheiben

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

900 GRAM Hokkaido Kürbis

6 PIECE Kartoffeln

1 TEASPOON Liebstöckl

1 TEASPOON Selleriekraut

1 PINCH Salz

1 PINCH Kräutersalz

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Butter

100 MILLILITER Milch

50 MILLILITER Schlagobers

10 GRAM Schnittlauch

1 TABLESPOON Wasser

1 TABLESPOON Kürbiskernöl

4 SLICE Vollkorntoastscheiben

Zubereitung

Für die <strong>Kürbis-Kartoffelcremesuppe</strong> in einem großen Topf die Butter schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Einstweilen den Kürbis schälen, aushöhlen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und schneiden. Zu der glasig gerösteten Zwiebel geben und kurz mitrösten. Alles mit reichlich Wasser ausgießen und würzen.
Zugedeckt kochen lassen bis das Gemüse weich ist, dann pürieren und mit Milch & Schlagobers aufgießen, damit es sämig wird.
Mit gehacktem Schnittlauch, getoasteten Vollkorntoastscheiben und Kürbiskernöl anrichten und servieren.

Tipp

Die Kürbis-Kartoffelcremesuppe kann immer wieder leicht aufgewärmt werden.

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