Kürbis-Omelette

Zutaten

400 g Kürbisfleisch

4 Stk Eier

1 Stk Zwiebel

2 EL Öl

4 EL Rahm

20 g Parmesan

10 g Petersilie

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Kürbis-Omelette den Kürbis mit der Reibe raspeln und die Zwiebel hacken. Beides in Öl dünsten, bis es gar ist.
Alles andere vermischen und über den Kürbis gießen. Stocken lassen, anrichten und servieren.

Wer möchte, kann das Kürbis-Omelette noch mit beliebigen Zutaten ergänzen.