Kürbis-Orangen-Suppe

Name: Kürbis-Orangen-Suppe
Yield: 8
Ingredients: 1200 GRAM Kürbisfruchtfleisch; 40 GRAM Butter; 2 TABLESPOON Zucker; 0.5 TEASPOON Curry; 200 MILLILITER Orangensaft; 1000 MILLILITER Gemüsesuppe; 30 GRAM Ingwer; 2 TABLESPOON Mandelblättchen; 2 TABLESPOON Kürbiskernen; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8

Zutaten

1200 GRAM Kürbisfruchtfleisch

40 GRAM Butter

2 TABLESPOON Zucker

0.5 TEASPOON Curry

200 MILLILITER Orangensaft

1000 MILLILITER Gemüsesuppe

30 GRAM Ingwer

2 TABLESPOON Mandelblättchen

2 TABLESPOON Kürbiskernen

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Kürbis-Orangen-Suppe</strong> zunächst Kürbisfruchtfleisch würfeln. In heißer Butter andünsten, mit Zucker und Curry überstreuen. Unter Rühren ungefähr 3 Minuten weichdünsten. Mit Orangensaft löschen. Klare Suppe zugießen. Ingwer abschälen, im Stück dazugeben. Ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme sieden.
Kürbiskerne und Mandelblättchen in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Ingwer entfernen. <strong>Kürbis-Orangen-Suppe</strong> pürieren, zum Kochen bringen und nachwürzen. Mit Kürbiskernen und Mandelblättchen überstreuen.

Tipp

Verfeinern Sie die Kürbis-Orangen-Suppe mit Kürbiskernöl.

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