Kürbis-Suppe

Name: Kürbis-Suppe
Yield: 5
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 200 GRAM Karotte; 200 GRAM Kürbis; 1 TABLESPOON Öl; 300 MILLILITER Gemüsesuppe; 4 TABLESPOON Kokosfleisch; 50 GRAM Kokosmilch; 0.5 LITER Milch; 1 TEASPOON Ingwer; 1 TEASPOON Honig; 1 PIECE Zitronensaft; 1 TEASPOON Currypulver; 1 PINCH Meersalz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 5
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

200 GRAM Karotte

200 GRAM Kürbis

1 TABLESPOON Öl

300 MILLILITER Gemüsesuppe

4 TABLESPOON Kokosfleisch

50 GRAM Kokosmilch

0.5 LITER Milch

1 TEASPOON Ingwer

1 TEASPOON Honig

1 PIECE Zitronensaft

1 TEASPOON Currypulver

1 PINCH Meersalz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Kürbis-Suppe</strong> den Kürbis und die geschälten Karotten würfeln und den Zwiebel hacken. Zwiebel in Öl anrösten und nach einigen Sekunden Karotten und Kürbis mitrösten.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Gemüse mit Kokosmilch und Kokosfleisch pürieren und die heiße Milch einrühren.
Alles restliche hinzufügen und die Suppe servieren.

Tipp

Die Kürbis-Suppe lässt sich auch wunderbar einfrieren.

Gemüse
Österreich
Herbst
Suppe
Steiermark
Gedünstet