Kürbis-Topfen-Auflauf

Name: Kürbis-Topfen-Auflauf
Yield: 3
Ingredients: 120 GRAM Kürbisfleckerl; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Olivenöl; 2 PIECE Knoblauch; 250 GRAM Kürbis; 150 GRAM Zuckererbsen; 2 TABLESPOON Walnüsse; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 250 GRAM Speisetopfen; 2 PIECE Eier; 50 GRAM Emmentaler; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Nina Dusek

Zutaten

120 GRAM Kürbisfleckerl

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE Knoblauch

250 GRAM Kürbis

150 GRAM Zuckererbsen

2 TABLESPOON Walnüsse

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

250 GRAM Speisetopfen

2 PIECE Eier

50 GRAM Emmentaler

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Kürbis-Topfen-Auflauf</strong> zuerst die Kürbisfleckerl in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Zuckererbsen, grob gehackte Walnüsse und würfelig geschnittene Kürbisstückchen dazugeben.
Knoblauchzehen hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. So lange anbraten, bis der Kürbis bissfest ist. Die Masse mit den abgeseihten Kürbisfleckerln mischen und in eine befettete Aufflauform geben.
Für die Topfenmasse die Eier verquirlen, Topfen, geriebener Emmentaler, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazumischen. Die Topfenmasse in der Aufflaufform über die Kürbismasse verteilen.
Im Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

Tipp

Den Kürbis-Topfen-Auflauf mit Kernöl und gehackten Kürbiskernen servieren.

Hauptspeise
Herbst
vegetarisch
Winter