Kürbisbrot

Zutaten

360 g Vollkornweizenmehl

280 g Dinkelvollkornmehl

80 g Roggenvollkornmehl

170 g Kürbiskernen

500 g Kürbisfleisch

16 g Trockenhefe

3 TL Salz

2 TL Zucker

300 ml Wasser

Für das Kürbisbrot alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, den gestiftelten Kürbis ebenfalls daruntermengen. Das Wasser nach und nach zugeben und alles gut verkneten.
Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Eine große Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig (er ist sehr weich) noch einmal kurz durchkneten und in die vorbereitete Form füllen. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Das Brot 45- 50 Minuten backen.